你的位置: 24小吋澳门娱乐在线APP > 集团科技 > “食品安全监管政策解读及信息发布”之乳制品篇

“食品安全监管政策解读及信息发布”之乳制品篇

发布日期:2019-04-30

  市场监管总局食品抽检司司长段永升:  各位新闻媒体记者朋友,大家上午好!下面,我向大家通报2018年国家食品安全监督抽检情况。   目前,市场监管部门依据食品安全法、《食品安全抽样检验管理办法》,对国内市场上销售的食品开展抽样检验,国家、省、市、县四级统筹,各有侧重。 总局负责组织,由招标选定的检验机构独立承担,依据食品安全国家标准进行检验和判定的,称为国家食品安全监督抽检。   2018年,市场监管总局坚持以问题为导向,对日常监管、专项整治、投诉举报、风险监测等发现问题较多的安全指标、产品、业态、企业和区域加大抽检力度。 全年完成万批次国家监督抽检任务,较2017年增加了%,覆盖全部33大类食品。 检出不合格样品5965批次,样品平均不合格率为%,与2017年持平,比2014年降低个百分点,风险防控力度不断加大。

具体如下:  一是肉蛋奶、米面油等日常消费大宗食品抽检合格率较高。 如,乳制品合格率为%,较2017年提高个百分点。

其中,婴幼儿配方乳粉抽检3058批次,有2批次检出不合格,合格率达到%;速冻食品合格率为%,较2017年提高个百分点;食用油、油脂及其制品合格率为%,较2017年提高个百分点;蛋制品、粮食加工品、肉制品合格率分别为%、%和%,与2017年持平。   二是大型食品生产经营企业产品抽检合格率较高。

大企业市场份额大,流通范围广,对产品质量安全管理比较重视,内控措施较严。

大型食品生产企业样品抽检不合格率为%,大型食品经营企业样品抽检不合格率为%。   三是方便食品、冷冻饮品等合格率较低。

方便食品抽检3470批次,检出不合格样品260批次,不合格率为%,主要是微生物污染和超范围超限量使用食品添加剂问题;冷冻饮品抽检1176批次,检出不合格样品85批次,不合格率为%,主要是生产、冷链、贮存、运输等环境卫生或冷链温度不达标,导致微生物污染问题;淀粉及淀粉制品抽检3514批次,检出不合格样品185批次,不合格率为%,主要是超范围超限量使用食品添加剂问题。

  四是部分污染因素得到控制,但微生物污染、农兽药残留超标等问题仍然突出。 通过持续专项整治和严格监管,婴幼儿配方乳粉中三聚氰胺连续十年零检出,蛋制品中苏丹红、乳制品中黄曲霉毒素M1连续五年未检出。

瓶(桶)装饮用水不合格率,由2014年的%下降到2018年的%。

蜂蜜中禁用兽药氯霉素检出的不合格率,由2015年的%下降到2018年的%。

但是,从抽检发现的不合格样品看,食品因微生物污染超标不合格率为%,占抽检不合格样品总量的%;食品因农兽药残留超标不合格率为%,占抽检不合格样品总量的%;超范围超限量使用食品添加剂导致的食品不合格率,虽然由2014年的%下降到2018年的%,但在抽检不合格样品总量中的占比仍然达%。

  总体来看,我国食品安全基本有保障,但存在的问题不容乐观,与人民群众期盼还有较大差距。

虽然食品安全没有零风险,但监管必须零容忍。

针对市场上检出的不合格食品,各级市场监管部门采取封存、下架、召回等措施,控制和消除产品风险,并通报相关部门加强监管。

2018年,完成国家监督抽检不合格食品核查处置任务10696件,下架封存、召回不合格食品693吨。

同时,对检出不合格产品实施跟踪抽检,对问题严重的企业采取现场检查、停业整顿措施,甚至吊销许可证处罚。

国家食品安全监督抽检和核查处置信息,每周都向社会公开发布。   下一步,我们将进一步落实习近平总书记提出的食品安全四个最严要求,完善食品抽检制度,推行双随机、一公开,持续加大监督抽检力度,排查食品安全隐患,防控食品安全风险,对食品安全突出问题继续开展专项整治。

一是坚持问题导向。 紧盯抽检合格率较低、食品安全风险大和居民消费量大的食品,紧盯大型批发市场、校园及周边等重点区域的食品,加大抽检频次,提高抽检覆盖面。

二是坚持检管结合。

根据风险监测、日常监管和投诉举报等情况,开展专项监督抽检。

结合飞行检查和监督抽检发现的问题,实施跟踪抽检。 与农业农村、海关、粮食和物资储备等部门,共享监督抽检信息,对不守法食品生产经营者实施联合惩戒。

三是坚持信息公开。 每周公布监督抽检结果信息,鼓励社会监督、舆论监督,推进社会共治,增强人民群众对食品的获得感、幸福感、安全感。

  光明日报社陈海波:  请问乳制品安全状况如何今年总局在提升乳制品质量安全水平方面有那些措施  市场监管总局食品生产司司长马纯良:  奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业,也是食品安全的代表性产业。

  近年来,各级市场监管部门认真贯彻落实《食品安全法》和四个最严要求,坚持源头严防、过程严管、产品严检、风险严控,持续加大乳制品的监管力度,推动了乳制品产业转型升级,提升了乳制品的食品安全水平。 乳制品的监督抽检合格率连续三年在99%以上。

2018年,乳制品监督抽检合格率为%,是抽检合格率最高的一类食品。   目前,我国有乳制品生产企业743家。

乳制品还存在一些问题,如,乳制品企业自主研发能力不强,产品同质化较严重,产品的品质不高,低温乳制品的冷链储运销售管理薄弱等,老百姓对我国的乳制品消费信心不高。

  今年,我们将认真落实国务院奶业振兴工作安排,组织开展乳制品质量安全提升行动。   一是督促企业落实食品安全主体责任。

指导和督促企业加强原辅料把关,有自建牧场或者自控奶源,企业原辅料管控率达到100%;严格生产过程控制和冷链储运管理,实施良好生产规范、危害分析和关键控制点(HACCP)体系,建立实施HACCP体系的企业达到50%;严格执行乳制品生产信息记录制度,建立食品安全追溯体系。   二是指导做强做优乳制品加工业。

督促企业提升自主研发能力,优化乳制品结构,创新产品品种,发展适销对路的低温乳制品,不断提升乳制品的品质和美誉度,具备自主研发能力的企业要达到30%。

  三是进一步强化乳制品质量安全监管。

按照双随机一公开要求,强化乳制品生产企业的日常监督检查和体系检查,保证企业合规生产经营。

  四是持续加强乳制品的监督抽检和风险监测,加大信息公开力度,提高监管工作的透明度和公信力。   五是严厉打击违法行为。

对生产劣质乳制品、假冒乳制品和山寨牛奶的,要重点治理,依法严厉打击。

  六是加强宣传引导。 加大乳制品产业宣传,今年将组织开展乳制品企业集体采访活动,宣传我国乳制品产业的发展成效,普及宣传乳制品营养和安全知识,提振和培育消费信心。

中国饲料行业信息网声明:频道所刊登文章、数据等内容纯属作者个人观点,仅供投资者参考,并不构成投资建议。

投资者据此操作,风险自担。

中国饲料行业信息网原创文章,转载请注明出处。

我们转载的文章,如果涉嫌侵犯您的著作权,或者转载出处出现错误,请及时联系文章编辑进行修正,谢谢您的支持和理解!。